Mali Lošinj kuha u ritmu Mediterana
Veliko uzbuđenje vlada na Malom Lošinju uoči skorašnjeg 14. Festivala Taste The Mediterranean. Osim što će ovaj međunarodni gastronomski festival od 9. do 13. rujna u Mali Lošinj dovesti nagrađivane chefove, vinare i zaljubljenike u vrhunsku gastronomiju, festival će se osjetiti i za stolovima diljem grada. U sklopu ponude Mediteran na Kvarneru, osam lošinjskih restorana, konoba, pizzerija i gelaterija pripremilo je posebne festivalske menije po atraktivnim cijenama, od 20 do 60 eura.
Cijeli će grad tih dana disati u ritmu festivala, a Lošinjani i njihovi gosti moći će kušati kreativne interpretacije otočnih namirnica, svježe ribe i plodova mora, kvarnerskih vina, aromatičnog bilja, lošinjskih agruma i mediteranskih klasika.
U Diana Steakhouseu u uvali Čikat poslužuju se carpaccio od crvenih i bijelih gambera, juneća tagliata na rukoli i kruška u crvenom vinu, uz čašu malvazije. Konoba Cigale na stol donosi tartar od jadranskog gofa sa smokvom, maslinovim uljem i narančom, mariniranog kostelja na žaru te mousse od skute i bosiljka. U restoranu BoccaVera na rivi posebno se izdvaja Pescatore, odrezak ribe po izboru chefa, pripremljen mantecato tehnikom, uz kremu od batata i blitvu na dalmatinski te desert od naranči, badema i čokolade.
U Deveron Gastro Pubu nude caprpaccio od bijele ribe, rižoto od dehidriranih lošinjskih agruma s tartarom od kvarnerskog škampa i panna cottu s džemom od lošinjske naranče, dok Za Kantuni poslužuju lošinjsku riblju maneštru i steak od plavorepe tune s orzotom od komorača te kremu od skute s lošinjskim agrumima i maslinovim uljem. Noštromo nudi klasiku u profinjenom izdanju: carpaccio od tune, file brancina u krusti s aromatiziranim krumpirom i mousse od bijele čokolade na zemlji od maslinova ulja. U Draga Pizzi stiže Pizza Mediterana s inćunima, mozzarellom di bufala, taggiasca maslinama, limunovom koricom i bosiljkom, uz tiramisu i Limoncello Spritz. Moby Dick Gelateria za festival je osmislila sladoledni kup “Dobrodošli na Kvarner”, spoj skute s karameliziranom smokvom i kandiranim narančama, Fior di Latte sladoleda s lošinjskim krokantom te kreme od limuna i pistacija, uz Momjanski muškat.
Osim prigodne ponude gradskih restorana, festival donosi dvije ekskluzivne gala večere. U petak, 11. rujna, u restoranu Alfred Keller boutique hotela Alhambra talijanski chef Peter Brunel gostuje kod Daniela Skokića, a njihovu četveroručnu večeru prate vina Marine Cvetić Masciarelli i selekcija najboljih vina Kvarnera. U subotu, 12. rujna, na terasi hotela Bellevue prvi će put zajedno kuhati četvorica nositelja titule Gault&Millau Chef godine: Marijo Curić, Marko Đurašević, Rudi Štefan i Stiven Vunić, uz jelovnik od devet sljedova.
Festival uključuje i radionice za učenike Srednje škole Ambroza Haračića, koje će voditi grčka chefica Georgia Koutsoukou, norveški chef Tommi Bjørnsen s Lofotena, talijanski chef Peter Brunel te domaći chefovi Adam Rajndl, Marin Banović, Marko Đurašević i Rudi Štefan. Na programu su i paneli o ulozi chefova te gastronomiji u novom dobu poljoprivrede i turizma. Svečano otvorenje 10. rujna održava se u lošinjskoj Ribarnici, uz gostujuće chefove, Kvarner Wines, Vinariju Josić i japansko-francuskog chefa Ippeija Uemuru, koji će pokazati tradicionalnu vještinu filetiranja tune.
Detaljan program festivala, kompletni festivalski meniji, radno vrijeme restorana i cijene dostupni su na web-stranici Taste the Mediterranean.
---
PR: Zrinka Ferina za Taste the Mediterranean / foto: TTM i Ivan Brčić
---
Život je prekratak da bi ga proveo na dosadnim vinskim mjestima! Istraži ponudu vinskih radionica i dođi u diWine boutique studio - gdje učimo o vinu na zabavan način.
Komentari