Križevački kleščec kao nova vinska referenca: predstavljanje vina Denisa Bužića

Vina vinarije Bužić iz Križevaca

U prigorskom vinogorju, gdje je vinogradarstvo isprepleteno s tradicijom, sorta kleščec posljednjih godina ponovno dolazi u fokus kao potencijalno važno regionalno obilježje. Upravo je ona bila u središtu jedne od nedavnih vinskih radionica, kroz koju se mogla sagledati i proizvodna filozofija te razvojni smjer vinarije Bužić.

Prezentaciju je vodio sommelier Darko Lugarić

Vrijeme je za - kleščec!

U sklopu prezentacijske vinske radionice „Vrijeme je ZA…” održane 24. ožujka u Zagrebu, publici se predstavio križevački vinar Denis Bužić – ime koje se sve češće spominje kada se govori o revitalizaciji prigorskog vinogorja. Radionica je okupila znatiželjnike i profesionalce, a fokus je bio na presjeku aktualne proizvodnje uz naglasak na autohtonu sortu kleščec, koju Bužić sustavno pozicionira kao potencijalnu perjanicu svoga kraja. Vina je predstavio sommelier Darko Lugarić, uz moderiranje organizatora Vjeke Madunića.

Vinski niz sa stilskim potpisom vinara

Degustacijski slijed otvoren je vinom koje je odmah postavilo ton – Kleščec 2024, vino koje pokazuje koliko ova sorta može biti komunikativna kada je u pravim rukama. U čaši se otvara diskretno, ali slojevito: dominiraju nijanse zrele marelice i žutog voća, uz svježinu koja nije agresivna već fino uklopljena u srednje puno tijelo. Tekstura je zaokružena, gotovo kremasta, s dugim, voćnim završetkom koji ostavlja dojam skladnosti i pitkosti. Upravo u toj ravnoteži leži njegov potencijal – vino koje može funkcionirati i kao aperitiv, ali i kao gastronomski partner jelima od ribe i bijelog mesa.

Uslijedio je Sauvignon blanc 2025, živahan i aromatski precizan, s naglaskom na svježe zelene note i diskretnu herbalnost, dok je Rajnski rizling 2024 donio ozbiljniji, strukturiraniji izraz – mineralan, s izraženijom kiselošću i potencijalom za odležavanje.

Među crnim vinima posebno se istaknuo Pinot crni barrique 2024, još uvijek mlad, ali već sada pokazuje eleganciju i disciplinu. Mirisno profiliran na crveno voće – malinu i trešnju – uz suptilne začinske nijanse koje podsjećaju na sladić, u ustima djeluje razigrano, ali čvrsto, s lijepo integriranim utjecajem drva. Riječ je o vinu koje tek treba dosegnuti svoj vrhunac, ali već sada sugerira ozbiljan potencijal za razvoj.

Vinogradi Buži prostiru se na oko 4 ha

Između tradicije i ekspanzije

Vinarija Bužić danas raspolaže s oko 4 hektara vinograda, raspoređenih u prigorskom krajoliku oko Križevaca. Vinogradi su postupno građeni – od prvih 600 trsova koje su zasadili Denisovi djed i baka 1970-ih, do današnje strukture s približno 20.000 loza.

Dominira graševina, no paleta sorti znatno je šira: od rajnskog rizlinga, muškata i pinota, do traminca, kleščeca i sve prisutnijih PIWI sorti poput solarisa i palatina. Upravo ta kombinacija tradicionalnih i modernih sorti daje vinariji fleksibilnost i stilsku raznolikost.

Darko Lugarić i Denis Bužić

Vinar s agronomskim pedigreom

 Denis Bužić pripada generaciji vinara koji znanje ne prepuštaju slučaju. Diplomirani agronom, s fokusom na voćarstvo, vinogradarstvo i vinarstvo, svoje je iskustvo brusio i kroz rad s velikim sustavima, ali i kroz konzultantski angažman diljem Hrvatske, Slovenije i Mađarske.

No, unatoč širokom profesionalnom spektru, jasno je da njegov osobni projekt – vinarija Bužić – ima ambiciju postati referentna točka križevačkog vinogorja. U tome nije sam; riječ je o obiteljskoj priči u kojoj sudjeluju generacije, a podršku mu pruža i supruga Mirela, uz koju, kako sam priznaje, nema prostora za stagnaciju.

Kleščec - budućnost Prigorja

Ako je suditi prema viđenom, kleščec u Bužićevoj interpretaciji ima sve preduvjete za ozbiljniji iskorak. Povijesno prisutna, ali dugo zanemarena sorta, danas ponovno dobiva priliku – ne kao kuriozitet, nego kao kandidat za identitetsko vino regije.

Hoće li doista krenuti putem škrleta u Moslavini, kako se često spominje, ostaje za vidjeti. No jedno je sigurno: u rukama vinara koji kombinira znanje, upornost i jasnu viziju, kleščec više nije samo priča iz prošlosti – nego projekt budućnosti.

---

Tekst pripremila Irena Lučić / foto. Marko Čolić

---

Život je prekratak da bi ga proveo na dosadnim vinskim mjestima! Istraži ponudu vinskih radionica i dođi u diWine boutique studio - gdje učimo o vinu na zabavan način.